Quarkteig:
250 gr Mehl
150 gr Quark (Magerstufe)
100 gr Butter
Etwas Salz
Für den Belag:
500 gr Spinat
3 Eier
200gr Speckstreifen
150 gr Schmand
3 Eier
100 gr geriebener Greyerzer Käse
Zubereitung:
Spinat kurz garen, abtropfen lassen.
Quarkteig ausrollen in eine runde Form ausrollen, Spinat darauf verteilen darüber Speckstreifen verteilen.
Eier, Schmand, Salz, Pfeffer, Muskat und Käse verquirlen und auf die Quiche geben.
Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Foto: G.M.