(überliefertes altes badisches Rezept, kann auch mit Zwetschgen zubereitet werden.)
Zutaten:
150 gr Butter oder Margarini
180 gr Zucker
6-8 Eier getrennt
180 gr Weckmehl
150 gr geriebene Mandeln
1/16 Ltr. Wein
1 kl. Gläschen Kirschwasser
1 Mesp. Zimt
1 Kg schwarze Kirschen kann auch mit Zwetschgen zubereitet werden
Zubereitung:
Fett, Zucker und die Eigelbe schaumig rühren, das mit dem Wein getränkte Weckmehl, Mandeln, Zimt und Kirschwasser dazu geben, gut durchrühren. Den steif geschlagenen Eischnee und die Kirschen untermengen und alles in eine gefettete Springform geben.
Backzeit: 1 Std. bei 175 °C
